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威士忌杯入門:三款常見杯子不同效用 聞香、加冰、調酒

/ 撰文 何國龍
/ 2020.10.25
雖然酒是要來喝的,但其實在品飲的過程中,聞香是重要的一環,不論是葡萄酒、威士忌、甚至是啤酒,所以酒杯的形狀也為此而設計,對於威士忌,到底該用甚麼杯子?

圖片來源:Getty Images

聞香杯

這個答案顯而易見,聞香當然是用聞香杯,其設計特點是鬱金香的形狀,杯口比杯身小是為了把氣味集中起來、鎖在杯口附近,同一道理也見於一般的葡萄酒杯。大家可能都聽過「鬱金香杯」,但又與之不同,主要是杯身長度。聞香杯杯身短,可以用手托著,手心的溫度可以傳至杯內,令酒因為高溫而進一步散發芳香。

剛才說過的鬱金香杯,與聞香杯不同之處是多了杯腳、杯身較長,相反地為了避免手掌的溫度傳入杯內,又或是手掌有其他氣味接近鼻子而影響酒香。

至於要選那一個牌子,酒界既有享負盛名的Riedel,專門對應不同的酒而設計出適合的杯子,用料也相當上承;還有法國著名水晶品牌Lalique,其出產的水晶製品及杯子以工藝而聞名;但說到威士忌,不得不提被蘇格蘭威士忌協會認可的唯一品牌Glencairn,杯子的形狀、以至厚度都特別為進階的威士忌酒款而設。其他的品牌如ISO杯、Eisch都是可以選擇的款式而有著信心保證。

「Rock」杯

相比起聞香杯,其實我們最先接觸的威士忌杯可能是Rock Glass。顧名思義,是適合on the rocks(加冰)飲用的杯子,較寬的杯身可以放入冰塊或冰波,也適合搖動杯身,有著較厚的杯底,同時也是調酒用杯。Rock Glass又有名為Old Fashioned Glass,是因為最經典威士忌雞尾酒Old Fashioned,就是用這個杯子來調製的。

圖片來源:Getty Images

High Ball Glass

除了Rock Glass,針對雞尾酒而設的威士忌杯又有高球杯,顧名思義,是專為雞尾酒High Ball而設的,可以加入冰塊,甚至有調酒師特別為此而削出長條形的大冰塊。高球杯本身是調酒師常用的杯子,其設計簡單實用容量大,多款經典的雞尾酒都是用上高球杯,例如Mojito。當然High Ball作為威士忌的一個著名的飲法,除了酒吧,也算是威士忌迷家中必備的杯子。