GOURMET 餐飲

COCKTAIL|3間雞尾酒酒吧 夢幻、熱帶與中式風情 感受初秋之美

/ 撰文 Katrina Y
/ 2020.10.16
秋風剛起,令人想放慢腳步,在露天酒吧呷一口雞尾酒,享受清風送爽天氣。
近來位於尖沙嘴EATON酒店的Terrible Baby,特別推出秋季限定的雞尾酒,讓客人可以在露台享受Cocktail時光;而另一新開的RUM酒吧The Daily Tot 更帶來加勒比海RUM酒,調配出多款新頴Cocktail;如果想以Cocktail搭配精緻中菜,就不要錯過嘉里酒店紅糖最新的Pairing Menu了!

一杯秋日夢幻Cocktail:Terrible Baby

Osmanthus Fizz(Terrible Baby)

剛加入Terrible Baby的Axel 曾於布宜諾斯艾利斯四季酒店內的 Pony Line 酒廊任職,來到香港後更於多間人氣酒吧,如 Buenos Aires Polo Club、Taqueria SuperMacho 等為香港客人調酒。今次他為Terrible Baby帶來兩款秋季雞尾酒包括 Osmanthus Fizz,以 LondonDry 氈酒、檸檬、洋甘菊茶糖漿及梳打水調製成的 Gin Fizz 為基調,再注入桂花茶增添花香,最後加入蛋白泡沫及梳打水,並以桂花點綴,入口充滿花香,賣相也賞心悅目。

另一款Fallen Spritz則是一款相當清新同時具濃郁果香的雞尾酒,由 Havana Club 3 年冧酒、意大利苦酒、新鮮西柚汁、柚子和氣泡酒調製而成。最後以鮮艷的紅石榴籽及搶眼的西柚作點綴,每一口都帶著水果的酸甜,與冧酒和苦酒非常搭調。

INFO
Terrible Baby香港九龍彌敦道 380 號Eaton HK 4樓 (北海街入口)2710 1866

加勒比海風情的RUM-Based Cocktail:The Daily Tot

中環一向令愛酒之人流連忘返,無論愛喝紅白酒、威士忌、GIN酒或各種酒品,都能在這裡找到它專屬的酒吧。而近期的新酒吧焦點,定必落在主打 RUM酒的The Daily Tot 。踏進酒吧的一瞬,客人就會被充滿古巴風情的氣氛包圍著;這裡樹影婆娑的設計,令人彷如置身加勒比海,充滿度假的感覺!

The Daily Tot的RUM酒選擇豐富,每款都是由老闆從加勒比海地區精選帶回來的,而酒吧中的鎮店調酒師 Gerry Olino,就曾於Dr Fern’s Gin Parlour 和 Foxglove調酒,現在來到The Daily Tot為大家打造多款充滿熱帶風情的招牌雞尾酒,值得一試。

Cuban Cobblier(The Daily Tot)

當中人氣之選包括「Cuban Cobblier」,用上Havana Club七年RUM酒、Dry Sherry、加上自家製的生薑糖漿、菠蘿汁、青檸汁、苦瓜,碎冰上放上新鮮黑莓和菠蘿乾片,味道清新又能嚐到RUM酒的甜味。

Call For Abbeyr(The Daily Tot)

另一款「Call For Abbey」用上非常特別的St. Nicholas Abbey白Rum酒,加上充滿菠蘿香氣的Eco-spirit Plantation Rum Stiggins' Fancy Pineapple,配上菠蘿汁、橙汁、新鮮羅勒,相信會是一眾女士喜愛的味道。

INFO
Daily Tot中環荷里活道58號中發大廈LG層E鋪 2366 6836

紅糖君子之交雞尾酒配對餐單:紅糖

想嘆特別的COCKTAIL又想來點精緻美食,嘉里酒店的紅糖中菜廳就推出了「紅糖君子之交雞尾酒配對餐單」,並用上「梅、蘭、菊、竹」花中四君子為主題,以行政總廚余偉經師傅設計的精緻中菜配搭特別調製的雞尾酒。

竹 x 冰燒三層肉(紅糖)

「梅」以Beefeater 24 Gin為主調,加入Aperol、話梅及四川青花椒,別具中國色彩,再配上山椒汁蘆筍穀飼牛,喜歡椒香的朋友一定不能錯過;「 蘭 」是以Beefeater 24Gin加上Orgeat syrup、杏仁糖漿、St Germain liqueur及湯力水,搭著楓糖黑豚肉叉燒;「菊 」以菊花糖漿 、Absinthe及Veuve Clicquot 香檳打造充滿氣泡的雞尾酒,配上香麻海蜇手撕雞,非常開胃;最後以清新的「竹」:Absolut 伏特加 、Chartreuse Verte 、青檸汁 、紫蘇葉及薑味汽水伴著入口鬆軟的冰燒三層肉,絕對是味蕾的一大享受!

INFO
紅糖 香港九龍紅磡灣紅鸞道38號香港嘉里酒店7樓2252 5279