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【啤酒筆記】零度啤酒是否真的「零度」?

/ 撰文 何國龍
/ 2019.09.24
酒場文化引人入勝,除了是重要的社交,也是放輕鬆的生活態度,場合許可的話喝個醉也無不可,然而酒醉卻是不少愛酒之人忌憚之處,況且,對於駕車人士也不便,往往對於男生們而言,在車與酒之間是最大的決擇。即使是度數較低的啤酒喝多也會醉,所以「零度啤酒」/「無酒精啤酒」應運而生⋯⋯

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在香港已經紛紛出現所謂的「零度啤酒」,大多也是入口貨,而在外國如歐洲或日本等地,零度啤酒已非常普遍。在日本的便利店、外國的一些加油站都不難看見,它出現的其中一個原因,是避免醉駕犯法和發生意外。當然,也令到一些不勝酒力朋友,可以在宴會場合上不至於「不賞面」而滴酒不沾,話說多也會口乾,在Dead Air時喝啖酒也是好一個間場。不過,很多朋友對此而有所懷疑,它是否真的「啤酒」?又是否真的「零度」?其實大部分的零度啤酒都並非全無酒精,而且也是用上啤酒的釀法。有些零度啤酒在釀製後會加熱至大部分酒精揮發,達到近乎零度的狀態,所以口感上,雖然當然地比一般啤酒淡,但也喝得出來自啤酒花的甘苦、麥芽的甜香以及碳化口感。

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由於零度啤酒的出現多少與醉駕法例有關,所以大部分的零度啤酒其酒精度數都在0.5之下,甚至很多國家的法例下都不會將之列為酒類。或者Jolly Shandy、台灣的「菠蘿啤」等都是大家的「童年回憶」,用來過口癮,然而零度啤酒的市場愈做愈大,其目標受眾亦非年輕人,正是這些不能喝酒的人士。除了零酒精,現在還有零糖啤酒,例如日本啤酒Orion所推出「Zero Life」,同時品牌亦有推出零度啤酒「Clear Free」,各大日本啤酒品牌都有零度啤酒系列,另外德國最大啤酒商Bitburger的零度啤酒也推出多年,甚至在香港的大型超市都有售了。

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